阳春三月，正是新鲜蔬菜上市的季节。老话说的好， “要长寿，多吃蔬菜，少吃肉” 。春季是各种新鲜时令蔬菜的大量上市的好季节，经过了冬季的雨雪的滋养，春季的各种时令蔬菜最鲜嫩，营养最高。对我们的身体也有很好的保健作用。

(资料图)

在一日三餐中，多吃一些清淡营养的蔬菜，可以补充维生素和矿物质，促进肠胃蠕动，清肠刮油，降脂降压，清热去火，美容养颜，增强免疫力等功效！建议中老年人，多吃这种“春菜”，比芋头养人，比红薯通便！四月大量上市，常吃它给身体洗洗澡，降压排毒。

一、推荐食谱：【茨菇豆腐汤】

准备食材：茨菇、豆腐、葱花、五花肉

制作步骤：

1.准备一些茨菇，把茨菇清洗干净，控水捞出，放在案板上，切成薄片，不要切的太薄，切成两个一元硬币厚度，切好后装入盘中。

2.一块老豆腐，切成薄片，放在碗中加入清水，加入一勺食盐，搅拌均匀把食盐搅拌化开。

3.猪肉洗净切成薄片，一把小葱切成葱花，放入碗中备用。

4.锅中水开放一勺盐，水开后下入茨菇焯水，水开后焯水5分钟，控水捞出沥干水分。

5.锅中加入少许菜籽油，油温五成热放入肉片，小火煸炒炒出油脂，炒至肉片的表面微微焦黄，放入葱，姜，小火炒出香味，倒入茨菇改成大火快速翻炒，翻炒十几秒后炒至变软倒入适量开水。

6.水开后放入豆腐搅动搅动，调味加入食盐，白糖，鸡精，生抽搅拌均匀，搅至调料化开，盖上锅盖大火烧五分钟。

7.时间到打开锅盖，汤汁已经非常浓白放入枸杞，再放一点白胡椒粉，把调料搅匀化开，关火出锅最后撒上蒜花装入大碗中，这样做出的茨菇鲜香入味豆腐嫩滑。

二、推荐食谱：【茨菇红烧肉】

准备食材：茨菇、五花肉、葱姜、料酒

制作步骤：

1.准备一些茨菇，加入清水清洗干净，控水捞出沥干水分。

2.一块五花肉洗净，切成大块，再切成小块，收入盘中。

3.锅加水，冷水放入五花肉片，加入几片姜片，一些葱段，倒入适量料酒，水开后焯水15分钟，用勺子撇掉浮沫，把猪肉煮透，煮好后控水捞出，放在温水清洗干净。

4.锅烧热放一勺菜籽油，放入几块冰糖，用勺子不停搅动，炒至锅中起泡泡，颜色变成深红色，把五花肉放入锅中，小火慢慢煸炒炒出油脂，炒至上色，继续翻炒一会，炒出西湖肉里面水分，放入葱，姜炒出香味，倒入少许料酒去腥蒸香，加入适量生抽，老抽，继续翻炒上色。

5.炒好后倒入适量开水，水量要多一点，盖上锅盖大火烧开后继续烧五分钟，改成小火烧40分钟。

6.另起锅加入适量清水，大火把水烧开，水开后放入茨菇焯一下水，水开后焯烫5分钟，把茨菇煮熟煮透，煮好后控水捞出，放到冷水里多清洗几遍，清洗干净放到一旁备用。

7.肉已经炖了40分钟打开锅盖，猪肉炖至软烂，搅动搅动放入茨菇，盖上盖子小火继续炖15分钟。

8.15分钟后调味加入盐，把盐搅匀化开，再盖上锅盖，继续煮五分钟，再改成大火收汤，把烫汁收制浓稠，关火出锅装盘，最后撒上一点葱花，非常好吃的茨菇烧肉就做好了。

总结：

在一日三餐中，多吃一些清淡营养的蔬菜，可以补充维生素和矿物质，促进肠胃蠕动，清肠刮油，降脂降压，清热去火，美容养颜，增强免疫力等功效，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。

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